푸드테크 비전부
시간이 빚어낸
한국의 맛을 연구합니다
장맛의 본질은 발효에 있습니다.
해내음 푸드테크비전부는 오랜 경험과 연구개발을 바탕으로 한국 식문화의 깊은 맛을 과학적으로 탐구합니다.
시간이 빚어내는 깊은 맛,
된장·간장·고추장이 장독대 속에서 익어가며
품게 되는 풍미의 변화를 들여다봅니다.
- 발효 단계별 맛과 향의 변화 연구
- 원료와 숙성기간에 따른 품질 데이터 축적
- 전통 장맛을 현대적으로 표준화하는 기술 개발
익숙함에 새로움을 더하다
한국 전통의 풍미를
현대적인 감각으로 재해석합니다.
- 맞춤형 레시피개발 및 OEM · ODM 제조
- 전통 장류를 활용한 글로벌 소스 개발
- 다양한 식문화에 어울리는 레시피 연구
- 간편하면서도 본연의 맛을 살리는 제품 설계
우리 몸과 마음에 모두 편안하도록
클린라벨, 비건, 저당에 기반해
차세대 건강한 먹거리를 연구합니다.
- 불필요한 첨가물을 줄인 클린 레시피 개발
- 비건 · 식물성 식품 연구 및 제품 확대
- 건강 트렌드를 반영한 저당 · 저염 설계
언제 어디서나 믿고 선택하실 수 있도록
체계적인 데이터 연구를 바탕으로 가장 안전한 품질과
흔들리지 않는 한결같은 맛을 지켜가겠습니다.
- 제조 공정별 품질 데이터 관리
- 반복 검증을 통한 균일한 맛 구현
- HACCP 기반의 안전성과 품질 고도화